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[한국인 전통 음식 ] 청국장 효능과 부작용

청국장은 한국인들이 특히 사랑하는 요리 중 하나입니다.
청국장은 콩을 발효시켜 만드는 한국의 대표적인 발효식품이다. 
냄비나 가마솥에 콩을 넣어 삶은 후 볏짚이나 멍석에 싸서 바실러스균이 생길 수 있도록 
발효 숙성을 시켜서 만들어지는데요 발효식품 특유의 향이 강하고 
여러 가지 채소를 넣어서 찌개로 끓여서 먹으면 속이 든든해지는 
한 끼 식사를 만들어 줍니다. 

1. 청국장의 효능 1
1) 다이어트에 도움이 됩니다.
단백질이 몸에 부족하면 자꾸 먹을걸 섭취하고픈데 단백질을 많이 섭취할 경우 다이어트에 도움이 됩니다.
​2) 심장건강에 도움이 됩니다.
콩에 있는 다양한 성분들은 혈당 조절같은 심혈관계 건강에 도움을 줍니다. 
3) 인지기능 개선에 도움이 됩니다.
이소플라본 섭취로 전반적인 인지기능 향상이 될 수 있습니다.
4)피부노화를 늦추는데 도움이 됩니다.
콩을 많이 섭취할 시 피부노화를 늦추는 연구결과가 있었습니다.
5) 어린이의 성장발달에도 도움이 됩니다.
콩식품은 어린이의 성장 발달을 안전하게 돕습니다.
퀴퀴한 냄새가 나서 싫어하는 분들이 있습니다.
하지만 이 청국장 효능을 알게 되면 건강을 생각해서라도 꼭 드셔주심이 좋습니다.
​노화방지, 다이어트, 항암 등 다양한 청국장 효능이 있습니다.
2. 청국장 효능2
청국장은 단백질, 지방, 탄수화물 3대 영양소가 다 모여있는 식품입니다.
​1) 사포닌성분과 제니스테인 성분이 풍부합니다.
제니스테인은 여러 암으로부터 효능이 있으며,사포닌 성분 또한 암예방에 도움이 됩니다.
2) 당뇨병 예방에 도움이 될 수 있습니다.
청국장효능 손 꼽는 이유 중 하나가 바로 당뇨 각종 합병증을 유발하는 당뇨병 예방에 효과적입니다.
B2가 풍부하기 때문입니다. 
​3) 치매예방에 효과가 있습니다.
청국장에 콜린이라는 물질이 도움이 될 수 있습니다.
​4) 뇌줄중예방합니다.
콩의 레시틴과 단백질 분해효소가 혈관에 막히는 혈전, 콜레스테롤을 녹여냅니다.
5) 고혈압 예방합니다.혈압을 떨어트립니다.
​이 외에도 청국장 효능은 다양합니다.
피부트러블을 개선하고, 안구건조증에 도움이 될 수 있으며
철과 미네랄이 빈혈을 예방하고, B2가 알코올 분해를 촉진해 
간 기능을 개선한다고 합니다.
아미노산이 풍부하기 때문에 혈압 간기능개선에 도움이 될 수 있습니다.

​청국장은 그 구수한 향만으로도 입맛을 당기는 음식입니다. 발효된 콩으로 만든 이 한국의 전통 음식은 독특한 냄새로 인해 사람마다 호불호가 갈리지만, 건강에 이로운 것으로 알려져 꾸준한 인기를 끌고 있습니다.
청국장은 가정에서 자주 만들어지는 대표적인 요리 중 하나로, 된장국보다 더 진하고 걸쭉한 맛이 특징입니다. 이 음식은 우리나라 뿐만 아니라 일본에서도 널리 사랑받고 있기도 한데요.
그렇다면 이 글에서는 청국장을 꾸준히 섭취했을 때 얻게 되는 다양한 이점과 먹는 방법, 부작용에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.

청국장 효능
일반적으로 알려진 청국장의 효능은 혈압 감소, 항암 작용, 뼈 건강, 변비 개선, 혈당 조절을 포함하여 다음과 같습니다.
1. 혈압 감소
청국장의 발효 과정 중에는 다양한 효소와 펩타이드가 생성됩니다. 이들 중 하나인 단백질 분해 효소는 혈전을 용해하는 기능을 하며, 혈전은 혈관을 막는 덩어리로, 뇌졸중이나 동맥경화와 같은 질병의 원인이 됩니다.

청국장에 포함된 펩타이드는 고혈압을 일으키는 주된 요인인 안지오텐신 전환 효소의 활동을 억제함으로써 혈압을 정상화하고, 높은 혈압을 감소시키는 데 도움을 줍니다.
2. 항암 작용
청국장에 사용되는 대두에는 이소플라본, 페놀, 사포닌과 같은 항산화 및 항암 활성을 가진 다양한 생리활성 물질이 포함되어 있습니다.
이 중 이소플라본은 암 발생의 위험 요소인 활성 산소를 제거하는 데 도움을 줌으로써 유방암, 대장암, 전립선암 등의 암 예방에 기여한다는 연구 결과가 있습니다.
청국장은 된장보다 이소플라본 함량이 높을 뿐만 아니라 인체가 흡수하고 활용하기에 용이한 형태로 존재합니다. 따라서 청국장을 섭취하면 몸에 유익한 영양소를 섭취하는 동시에 암 예방도 도움을 받을 수 있습니다.

3. 골밀도 증가
골다공증은 뼈의 밀도가 줄어들어 약해지는 질환으로, 특히 여성호르몬이 감소하는 폐경기 이후의 여성들에게서 자주 발생하는 경향이 있습니다.
청국장의 주요 원료인 대두에는 이소플라본이 함유되어 있는데, 이 성분은 여성호르몬과 유사한 구조를 지니고 있어 여성 호르몬 감소로 인한 골밀도 저하를 막고 골다공증을 예방하는 데 도움을 줍니다.

4. 변비 개선
장내에는 해로운 세균과 이로운 세균이 함께 살고 있습니다. 건강한 신체 기능을 위해서는 이로운 세균의 충분한 존재가 필요합니다.
이로운 세균이 부족하면 장내 환경이 악화되어 소화력이나 영양분의 흡수력이 떨어질 수 있는 것은 물론, 이는 곧 소화 불량, 변비, 설사 등 다양한 위장 관련 증상으로 이어질 수 있습니다.
청국장에는 장내 유익한 미생물인 락토바실러스가 존재하는데, 이 균은 장내 유익균의 증식을 도모하여 장내 환경을 개선합니다. 또한 청국장의 식이섬유는 대변의 양을 늘리고 부드럽게 하여 변비를 개선합니다.

5. 혈당 조절
청국장에 포함된 이소플라본은 췌장의 베타세포를 활성화시키고 인슐린 감수성을 향상시켜 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다.
2007년 한국식품연구원의 연구에 따르면 제2형 당뇨병을 유발한 쥐에게 8주간 청국장 발효 산물을 섭취하게 한 결과 인슐린 분비가 촉진되고 인슐린을 생성하는 베타세포가 증식한 것으로 나타났습니다. 이와 함께 인슐린의 당 분해를 촉진하는 피파감마(PPAR)도 활성화된 것으로 확인되었습니다.

청국장 먹는방법
청국장은 다양한 형태로 섭취할 수 있습니다. 시중에는 생 청국장 외에도 동결건조하여 가루 형태로 만든 청국장 가루와 환 제품도 나와 있습니다.
청국장 가루는 동결건조한 생 청국장이므로 그 효능은 생 청국장과 거의 동일하다고 볼 수 있습니다. 건강을 위해 청국장이나 청국장 가루를 섭취한다면 하루에 큰 한 숟가락 정도 먹는 것이 좋습니다.
환 형태의 청국장 제품은 일반적으로 하루에 6알 정도가 권장되지만 제품에 따라 다를 수 있으므로 섭취 전 제품 설명서를 읽고 섭취하는 것이 좋습니다.
신선한 청국장을 섭취하려면 냉장 보관하여 3~4주 이내에 먹는 것이 좋으며, 장기 보관이 필요한 경우 냉동 보관 후 섭취하기 전에 냉장고에서 해동해서 먹으면 더욱 신선한 상태로 즐길 수 있습니다.

청국장 부작용

청국장의 칼로리는 100g당 약 108kcal로, 한 그릇 기준, 대략 270kcal 수준입니다. 청국장에는 단백질과 식이섬유가 풍부하여 체중 감량에도 도움이 될 수 있습니다.
다만, 높은 나트륨 함량 때문에 지나친 섭취는 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 또한 청국장에는 유산균과 섬유질이 다량 함유되어 있어 과다 섭취 시에는 복통, 설사 등의 소화 관련 문제가 나타날 수 있습니다.
뇌졸중이나 심근경색과 같은 심혈관 질환으로 항응고제를 복용 중인 환자는 청국장에 포함된 일부 비타민 성분이 항응고제의 효과를 방해할 수 있으므로 섭취를 피하는 것이 바람직합니다.

비타민A 음식( 콜라드 그린)효능

비타민 A를 풍부하게 함유하는 다양한 음식과 해당 비타민의 효능, 그리고 권장 섭취량에 대하여 알아보겠습니다.

비타민A

비타민A는 지용성 비타민 중 하나로, 우리 몸의 눈, 피부, 뼈, 면역 체계 등에 중요한 역할을 합니다. 이 비타민은 레티놀, 레티노산, 베타카로틴 등의 형태로 존재하며, 다양한 음식을 통해 섭취할 수 있습니다.


비타민A 음식

비타민 A를 풍부하게 함유하는 다양한 음식들은 주로 베타카로틴 형태로 존재합니다. 이러한 음식들을 꾸준히 섭취하면 비타민 A를 충분히 공급받을 수 있습니다. 일반적으로 주요 비타민A 음식으로는 다음과 같은 것들이 있습니다:

당근: 가장 잘 알려진 비타민A 음식으로, 베타카로틴이 풍부합니다.

시금치: 베타카로틴과 레티노산이 함유되어 있습니다.

콜라드 그린 (목화채나물): 베타카로틴과 레티노산이 함유되어 있습니다.

케일: 베타카로틴과 레티노산이 함유되어 있습니다.

고구마: 베타카로틴과 레티노산이 함유되어 있습니다.

메론: 베타카로틴이 풍부하게 들어있습니다.

망고: 베타카로틴이 풍부하게 들어있습니다.

베이비 당근: 작은 사이즈의 당근으로 베타카로틴이 더욱 높게 함유되어 있습니다.

녹색 파프리카: 베타카로틴이 풍부하게 들어있습니다.

스위스 초콜릿: 높은 카카오 함량으로 인해 비타민 A를 일부 함유합니다.

간: 비타민 A의 활성형태인 레티놀이 풍부하게 들어있습니다.

우유, 치즈, 요구르트: 비타민 A가 함유되어 있습니다.

비타민A 효능

비타민 A는 우리 몸에 다양한 효능이 있습니다. 주요 효능은 다음과 같습니다:

​눈 건강 유지: 비타민 A는 시각 기능을 지원하고 망막의 건강을 유지하는데 중요한 역할을 합니다. 특히 야간 시력을 향상시키고, 시력 저하로 인한 야맹증(야간 시력 장애)을 예방하는데 도움을 줍니다.

피부 건강 유지: 비타민 A는 피부 세포의 성장과 분화를 촉진하여 피부 조직의 재생과 회복을 돕습니다. 이로 인해 피부를 매끄럽고 건강하게 유지하는데 도움을 줍니다. 또한 여드름과 같은 피부 문제의 치료에도 사용될 수 있습니다.

면역 기능 지원: 비타민 A는 면역 체계의 강화에 기여하여 감염 예방과 면역 기능을 지원하는데 도움을 줍니다. 감기와 같은 감염에 대한 저항력을 향상시킬 수 있습니다.

뼈 건강 유지: 비타민 A는 뼈 형성에도 영향을 미치며, 뼈의 성장과 강도 유지에 도움을 줄 수 있습니다.

생식 기능 유지: 비타민 A는 남성과 여성의 생식 기능을 유지하는데 중요한 역할을 합니다.

눈의 정상적인 적응: 비타민 A는 어둡고 밝은 환경 사이에서 눈이 빠르게 적응하는데 도움을 줍니다.

세포 분열: 비타민 A는 세포 분열과 성장에 필요한 중요한 영양소로 작용합니다.

비타민A 권장량

비타민 A의 권장 섭취량은 나이, 성별, 생리적 상태(임신 여부, 수유 중인지), 건강 상태 등에 따라 다를 수 있습니다. 국가나 기관에 따라서도 조금씩 차이가 있을 수 있으며, 매일 적당량을 드시는 것이 좋습니다.

검은콩 효능

검은콩은 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히, 단백질

함량이 높아서, 채식주의자나 고기를 적게 먹는사람들에게 좋은 식품입니다. 또한, 식이섬유가

풍부하여 변비 예방에 도움이 됩니다.

검은콩 효능


검은콩은 건강에 좋다는 소리만 들었지어떤 효능이 있는지는 잘 모를 텐데요. 지금부터

저와 함께 검은콩의 놀라운 효능 11가지를 함께알아보도록 하겠습니다.


1. 단백질 공급:

검은콩에는 단백질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 검은콩 100g에는 약 27g의 단백질이

함유되어 있습니다. 이는 닭 가슴살 100g의 단백질 함량과 비슷한 수준입니다. 단백질은

우리 몸의 구성 성분으로, 근육, 뼈, 피부,머리카락 등을 구성하는 데 필요합니다. 또한,

신진대사를 촉진하고, 면역력을 증진하는 데도움이 됩니다.

​

2. 식이섬유 공급:

검은콩에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 검은콩 100g에는 약 10g의 식이섬유가

함유되어 있습니다. 이는 하루 권장 식이섬유 섭취량의 약 30%에 해당합니다. 식이섬유는

변비 예방에 도움이 되고, 혈당 조절, 콜레스테롤 수치 개선, 장 건강 증진 등에 도움이 됩니다.

3. 항산화 작용:

검은콩에는 안토시아닌, 폴리페놀 등 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 항산화

성분은 활성산소를 제거하는 작용을 하여,노화 방지, 암 예방, 심혈관 질환 예방 등에

도움이 됩니다.

​4. 콜레스테롤 수치 개선:

검은콩에는 이소플라본이 풍부하게 함유되어있습니다. 이소플라본은 혈중 콜레스테롤 수치를

낮추는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

또한, 식이섬유도 콜레스테롤 수치 개선에도움이 됩니다.

5. 혈당 조절:

검은콩에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어있습니다. 식이섬유는 혈당이 급격히 상승하는

것을 방지하는 효과가 있습니다.

​6. 뼈 건강 증진:

검은콩에는 칼슘, 마그네슘, 망간 등 뼈 건강에도움이 되는 성분이 풍부하게 함유되어

있습니다. 칼슘은 뼈를 튼튼하게 하는 데필요합니다. 또한, 마그네슘과 망간은 칼슘의

흡수를 돕는 역할을 합니다.

7. 심혈관 건강 증진:

검은콩에는 폴리페놀, 이소플라본 등 심혈관건강에 도움이 되는 성분이 풍부하게 함유되어

있습니다. 폴리페놀은 혈관을 튼튼하게 하고,이소플라본은 혈액 순환을 개선하는 효과가

있습니다.

8. 피부 건강 증진:

검은콩에는 안토시아닌, 폴리페놀 등 항산화성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 항산화

성분은 피부 노화를 방지하고, 기미, 주근깨등을 예방하는 데 도움이 됩니다.


9. 면역력 증진:

검은콩에는 비타민, 미네랄이 풍부하게함유되어 있습니다. 비타민, 미네랄은 면역력을

증진하는 데 도움이 됩니다.

​10. 빈혈 예방:

검은콩에는 철분이 풍부하게 함유되어 있습니다.철분은 혈액을 만드는 데 필요한 성분으로,

빈혈을 예방하는 데 도움이 됩니다.

검은콩 부작용

1. 소화 장애:

검은콩에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어있습니다. 식이섬유는 변비 예방에 도움이

되지만, 과다 섭취하면 소화 장애를 일으킬 수있습니다. 특히, 위장 질환이 있는 사람은

주의해야 합니다.

​2. 알레르기 반응:

검은콩은 콩 알레르기를 유발할 수 있습니다.콩 알레르기가 있는 사람은 검은콩을 섭취하면

두드러기, 가려움증, 호흡곤란 등의 부작용이발생할 수 있으니 섭취하지 않도록 주의해야

합니다.

3. 갑상선 기능 저하:

검은콩에는 갑상선 호르몬의 생성을 방해하는성분이 함유되어 있습니다. 갑상선 기능 저하증이

있는 사람은 검은콩을 섭취하기 전에 의사와상담하는 것이 좋습니다.

​

꿀과 당근주스 섞어마시면 시력 향상

컴퓨터 앞에 오랜 시간 앉아 있으면서 시력이 향상되기를 원한다면 꿀 두 스푼에 당근주스를 혼합해 규칙적으로 마시면 좋다.

 꿀이 가정약품으로 여러가지 증상들을 치료하는데 사용되고 있으며 그 중에 하나가 바로 시력개선이다.

감기, 기침 및 가슴이 답답할 때 꿀 두 스푼과 같은 양의 생강주스를 함께 섞어마시면 이롭다. 그리고 아침에 일어나자 마자 미지근한 물 한 컵에 신선한 꿀과 한 스푼과 레몬주스에 섞어서 타 먹으면 변비, 위산과다 및 비만에 좋다.

그리고 정기적으로 꿀 두 스푼에 생강주스 한 스푼을 섞으면 혈압을 통제하는데 도움을 준다.

하루 세차례씩 꿀, 생강주스 및 후추가루를 섞어마시면 천식 증후군을 제거하는데 이롭다. 만디프 카우르는 "매일 꿀 한 스푼을 마시면 장수하는데 도움을 준다"고 말했다.

꿀의 긍정적이 효과들을 중점적으로 다루고 있는 그녀의 연구보고서는 그러나 꿀은 뜨거워져서는 안되고 더 많은 열을 노출시키는 뜨거운 환경에서 일할 때 꿀을 먹지 말라고 경고하고 있다.

 꿀은 절대로 뜨거운 것과 매운 음식 및 위스키, 럼, 브랜디 등과 같이 발효음료와 혼합해서는 안된다고 적어놓고 있다. 꿀은 일부분이 독성으로 변할 수 있는 여러가지 꽃들의 넥타라는 물질을 함유하고 있으며 이 물질이 뜨거운 것과 매운 음식들과 결합될 때 독성이 더 높아지게 된다

*꿀의 효능
 
꿀은 다양한 효능을 가지고 있어 많은 사람들에게 애용되고 있습니다. 아래는 꿀의 주요 효능 몇 가지입니다:

1.면역력 강화: 꿀은 항균 작용을 가지고 있어 감기와 같은 감염을 예방하고 면역 시스템을 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

2.항산화 작용: 꿀은 다양한 항산화물질을 함유하고 있어 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고 노화를 방지할 수 있습니다.

3.상처 치유: 꿀은 항균 작용과 증식을 촉진하는 성질을 가지고 있어 상처 치유를 도와줍니다. 피부 상처나 화상에 꿀을 바르는 것이 도움이 될 수 있습니다.

4.기침 완화: 꿀은 자연적인 기침 완화제로 알려져 있습니다. 따뜻한 물과 혼합하여 마시거나, 차에 넣어 마시면 기침을 완화시킬 수 있습니다.

5.소화 개선: 꿀은 소화를 도와주는 효과가 있어 위장 문제나 소화 불량을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

6.에너지 보충: 꿀은 당분을 다량 함유하고 있어 신속한 에너지 보충에 도움을 줄 수 있습니다. 운동 전후나 체력이 필요한 경우에 꿀을 섭취하여 에너지를 보충할 수 있습니다.

이 외에도 꿀은 피부 개선, 수면 개선, 소염 작용 등 다양한 효능을 가지고 있을 수 있습니다.

하지만 꿀은 당분이 많이 포함되어 있기 때문에 과도한 섭취는 주의해야 합니다. 항상 적당량을 섭취하고, 의료 전문가와 상의하여 사용하는 것이 좋습니다.

*꿀의 활용법
 
꿀은 매우 다양한 방법으로 활용될 수 있습니다. 아래는 꿀의 주요 활용법 몇 가지입니다

1.음료 및 차에 활용: 꿀은 다양한 음료나 차에 단맛을 부여하는데 사용될 수 있습니다. 온수나 차에 꿀을 넣어 마시면 천천히 녹아들면서 달콤한 맛이 나며, 기침 완화에도 도움을 줄 수 있습니다.

2.요리와 베이킹에 사용: 꿀은 다양한 요리와 베이킹에 사용될 수 있습니다. 소스, 드레싱, 마리네이드, 케이크, 쿠키 등에 꿀을 활용하여 단맛과 풍미를 더할 수 있습니다.

3.빵이나 토스트에 발라 먹기: 꿀은 빵이나 토스트에 바른 후에 맛있게 즐길 수 있는 옵션입니다. 버터와 함께 발라먹으면 부드럽고 달콤한 맛이 살아나며, 간식이나 아침 식사로 좋은 선택입니다.

4.샐러드 드레싱에 사용: 꿀은 샐러드 드레싱에 활용하여 단맛을 더할 수 있습니다. 올리브 오일, 식초, 꿀, 간장 등을 섞어 샐러드에 곁들여 드시면 상큼하면서도 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다.

5.피부 관리에 사용: 꿀은 자연적인 보습제로 알려져 있어 피부 관리에도 활용됩니다. 꿀을 얼굴에 바르거나 스킨케어 제품에 함유된 꿀을 사용하여 피부를 촉촉하게 유지할 수 있습니다.

6.상처 치료에 사용: 꿀은 항균 작용과 증식을 촉진하는 성질을 가지고 있어 상처 치료에도 사용될 수 있습니다. 작은 상처나 화상에 꿀을 바르면 상처가 빨리 치유되는 데 도움을 줄 수 있습니다.

꿀은 다양한 방법으로 활용할 수 있으며, 자신의 취향과 용도에 맞게 선택하여 즐겨보세요. 하지만 꿀은 당분이 많이 포함되어 있으므로 적당량을 섭취하는 것이 중요합니다.

*꿀의 주의점
 
꿀을 사용할 때에는 몇 가지 주의사항을 염두에 두어야 합니다

1.유아의 섭취 주의: 1살 미만의 유아는 꿀을 섭취하는 것을 피해야 합니다.

꿀에는 보통 스포어 폐포라는 성분이 포함되어 있을 수 있는데, 이 성분은 유아의 소화 시스템에서 발생시킬 수 있는 희귀한 질환이 있을 수 있습니다.

2.당분 섭취 제한: 꿀은 당분이 많이 포함되어 있기 때문에 과도한 섭취는 건강에 해로울 수 있습니다.

적당량을 유지하고 과도한 섭취는 피하는 것이 좋습니다.

3.알레르기 반응 가능성: 꿀은 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 가능성이 있습니다. 특히 꿀에 민감한 사람들은 알레르기 반응이 발생할 수 있으므로 처음 섭취할 때는 주의가 필요합니다.

4.보관 상태 유의: 꿀은 습기와 직사광선을 피해야 합니다. 보관할 때는 밀폐된 용기에 넣고, 서늘하고 어두운 곳에 보관하여 신선도를 유지할 수 있습니다.

5.원산지와 품질 확인: 꿀을 구매할 때는 신뢰할 수 있는 곳에서 구매하고, 원산지와 품질을 확인하는 것이 좋습니다. 신뢰성이 없는 꿀은 품질 문제가 있을 수 있으며, 원하지 않는 불순물이 혼합될 수도 있습니다.

꿀을 사용할 때에는 적절한 섭취량과 개인의 건강 상태에 맞춰 사용하는 것이 중요합니다. 만약 알레르기 반응이나 이상 증상이 나타난다면 의료 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.

당뇨에 좋은 약초는 ?
 
(돼지감자)

당뇨병 골절 타박상 해열 지혈에 효험.
골절 타박상 해열 지혈 비만증 변비 다이어트 당뇨병에 

효험있는 천연인슐린의 보고 돼지감자.

쇠무릎(우슬)

우슬은 생것을 쓰면 어혈과 종기를 없애고, 

찌면 간과 신을 보해 근육과 골격을 튼튼히 한다.

어혈을 제거함으로 생리불순과 산후복통에 쓰며

골수를 보충하고 음기를 잘 통하여 관절염에 쓰고

음허화동으로 인한 입안 혀의 발진을 치료한다.
 
약리작용 : 

자궁흥분작용, 콜레스테롤 강하작용, 이뇨작용, 

혈당강하작용, 간기능 개선작용 등

채취시기 : 11 ~12월

토사자(새삼)

새삼 덩굴과 씨앗은 당뇨병 치료에 좋다.

새삼덩굴의 즙을 내어 한잔씩 마시거나 

씨앗을 달여 차처럼 자주 마시면 당뇨병에 효험이 있다. 

새삼 씨를 술에 담가서 먹으면 효능이 더 좋다. 
가을철에 새삼 씨를 따서 깨끗이 씻어 햇볕에 2~3일 말렸다가 

항아리에 넣고 새삼 씨 분량의 2~3배쯤 되는 술을 붓고 뚜껑을 잘 덮은 다음 

어둡고 서늘한 곳에 두었다가 3~4개월 뒤에 조금씩 마신다. 

새삼 술을 마시면 피로가 없어지고 양기가 좋아진다. 
또 짝사랑으로 괴로워하다가 신경쇠약이 되어 헛것이 보이는 데, 
자위행위를 지나치게 해서 몸이 약해지고 정액이 새어나오는 데에도 효험이 크다. 
오래 먹으면 몸이 따뜻하고 여성의 냉증이 없어진다. 
얼굴에 여드름이 많을 때 새삼 술로 세수를 하면 얼굴이 깨끗해진다.

진삼(연화삼)

전초를 음건하여 하루 20~40g에 2리터의 물을 붓고 반으로 달여서 마시며 

외용시 찧어서 바르거나 가루내어 뿌린다. 

또한 당뇨병, 췌장염, 간염, 고혈압, 해열에 전초의 즙을 내어 공복에 복용하거나

콩나물과 같이 즙을 내어 복용하면 효과가 있다고 한다. 

(화살나무)

혈당을 낮추는 작용과 인슐린의 분비를 늘리는 작용이 있으며 

당뇨병, 무월경, 해산후 복통이 있을 때도 쓴다. 

이와 같은 방법으로 당뇨병 환자 18사례를 40~45일 동안 치료한 결과 

자각증상이 16사례에서 없어졌고 혈당도 뚜렷하게 내렸으며, 

유효율이 86.1%였다는 임상보고가 있다.

♠ 당뇨병에는 화살나무 잎이 돋기 전인 4월 중순에 채취한  

화살나무 햇가지를 하루 30~40ｇ씩 물에 달여  

2~3번에 나누어 식 후에 먹는다.  

♠ 화살나무를 암 치료에 쓰는 방법은 뿌리, 가지, 잎사귀는  

같이 달이고 날개는 따로 따서 말려서 곱게 갈아 달인 물에  

한 숟가락씩 먹으면 매우 효과적이다.  

♠ 고혈압, 동맥경화, 기침가래, 월경불순, 생리가 안 나오는 데,  

산후에 어혈로 인한 복통 등에 화살나무 10~15g을 물로 달여서  

하루 세 번에 나누어 복용하면 효험이 있다.  

아니면 화살나무를 그늘에서 말려 가루 내어  

한번에 3~5g씩 하루 세 번 복용한다.  

♠ 화살나무 잎을 그늘에서 말려 차로 달여 먹어도 좋다.  

한번에 2~3g을 뜨거운 물로 3~4분 우려 내어 마신다.  

귀전우차라고 부르는데 몸을 따뜻하게 하고 혈액순환을 좋게 하며  

여성의 생리불순, 자궁염 등을 낫게 한다.  
  
♠ 화살나무 날개는 가시를 빼는 약으로도 유명하다. 

화살나무 날개를 태워서 그 재를 가시가 박힌 부분에 바르면 

신기하게도 가시가 빠져 나온다. 

  

하늘타리(하늘수박)

 

당뇨병으로 인한 심한 갈증

천화분을 하루에 8g씩 물 200cc를 붓고 달여 

물의 양이 반으로 줄면 하루 동안 수시로 차처럼 마신다. 

또는 가루내여 2g씩 따뜻한 물과 함께 먹는다. 

혹은 천화분 6 ~ 8g과 천문동 6 ~ 8g을 물 400cc를 붓고 끓여 

하룻동안 여러차례로 나누어 차처럼 마신다.

 

 두릅나무껍질(총백피)

 

가을이나 이른봄에 뿌리 껍질 또는 나무 껍질을 벗겨 그늘에 말린것을 
하루에 15~25g 정도를 강한 불로 달여 식사후에 마시면 

당뇨병, 위장병, 신경통, 건위, 부황 등에 효과가 뛰어나다고 한다.

 오십견에 좋은 음식

앞서 말한 것 처럼 오십견은 50대에 가장 많이 발생한다하여 오십견이라 부르지만, 최근들어 활동량이 많고, 잦은 스마트폰, 장시간 근무를 하는 직장인들인 젊은층에게서 발병이 시작되고 있습니다. 

오십견은 유착성 관절낭염으로 불리고 어깨가 굳고 팔과 어깨가 위아래로 뒤로 움직이기가 힘들어지기 때문에 일상생활 속에서 큰 불편을 일으키는 질환입니다. 오늘은 이러한 어깨가 아플때 혹은 오십견에 
좋은 음식과 나쁜음식에 대해 알아보겠습니다. 

오십견에 좋은 음식

1.비타민D 성분 음식 
비타민D는 골밀도를 높여주면서 칼슘을 뼈에 붙이는 접착제 같은 역할을 해줍니다. 비타민 D가 부족
하게 되면 면역력이 떨어지면서 감기에 잘 걸리게 되고 그외에 자가면역질환이 떨어져 암에 걸릴 위험이 높아집니다. 또한 우울증이 발생할 수 있습니다. 이러한 비타민D를 음식으로 섭취를 하려면  연어, 
고등어, 버섯, 계란, 우유, 참치, 어유, 치즈가 있으며, 비타민 보충제로 정량 섭취를 해주시는 것이 
좋습니다. 

2.칼슘 성분 음식 
오십견 뿐만 아니라 전체적인 관절을 튼튼하게 하려면 칼슘 섭취가 중요합니다. 칼슘은 뼈를 단단하게 해주며 체내 칼슘의 저장 기능을 수행하게 해줍니다. 일반적으로 노년기가 되면 흡수율이 떨어지기 
때문에 더욱 자주 섭취를 해주어야 합니다.  칼슘음식에는 우유,치즈, 생선류, 해조류, 채소, 두부, 
콩 등이 있습니다.  유제품이 다른 음식보다 칼슘함량이 높지만 너무 많이 섭취하시는 것 보다 골고루 
균형있게 섭취를 해주어야 합니다. 

3.마그네슘 성분 음식 
흔히 눈 떨림이 강하게 되면 마그네슘이 부족하다고 하는데요, 이러한 마그네슘은 체내 칼슘 이동을 
도와주고 뼈에서 칼슘이 나오는 것을 막아주고  비타민D 흡수를 도와주는 역할을 합니다. 또한 
뼈의 건강에도 필요한 음식입니다.마그네슘 음식으로는 콩, 현미, 호두와 같은 곡물,견과류 종류가 좋고 시금치,브로콜리와 같은 녹색채소, 다시마,미역과 같은 해조류에도 많이 들어있습니다. 

오십견에 나쁜 음식 

오십견에 나쁜 음식 혹은 관절에 좋지 않은 음식은 누구나 알고있는 흡연, 탄산, 당이 많은 음료, 군것질, 고열량 음식, 술, 커피가 있습니다.  담배는 화학물질로 가득 차있어 혈관 내 점도를 높이고 혈액순환을 방해하게 됩니다. 특히 니코틴은 혈관을 수축시키기 때문에 디스크나 척추 관절,인대를 치료받은 환자들의 체내에 영양분 공급을 하지 못하게 만들고 회복이 느릴 뿐만 아니라 칼슘을 빠져나가게 하여 일반인들도 관절이 악화될 수 있습니다.

고열량음식, 탄산과 당이 많은 음료,군것질들은 나트륨 함량과 당분이 많습니다. 나트륨은 칼슘 흡수를 방해하고 배출을 촉진시켜, 영양제를 먹거나 영양소 섭취를 하게되어도 소용이 없게됩니다.
술은 체내 염증을 촉진시키게 되어 관절 치료를 받는것을 더디게 할 수 있습니다. 
이처럼 오십견에 좋은 음식을 자주 섭취해줘도, 나쁜 음식과 습관을 동반하게 되면 오십견 치료 효과나 통증 예방이 나타나지 않을 수 있습니다. 

위와 같이 골밀도를 높여주는 비타민D, 마그네슘, 칼슘 외 콜라겐 등을  골고루 섭취해야 어깨관절이 
튼튼해지면서 오십견 뿐만 아니라 다른 척추 관절 질환까지 예방할 수 있습니다. 운동과 골고루 영양
섭취를 해주셔야 통증 뿐만 아니라 몸의 전체 기능이 향상되므로 주의하시면서, 꾸준한 실천을 하시길 바랍니다. 
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항암효과 산딸기 효능

 산딸기는 항암작용 혈관건강 신장 기능 다이어트 눈 건강에 도움을 주며 따뜻한 성질을 가지고 있으며 열이 많은 사람은 섭취 시 복통이나 설사를 일으킬 수 있는 산딸기에 대하여 알아봅니다.

산딸기는 장미목 장미과의 낙엽관목으로 일반 딸기도 장미목 장미과로 동일합니다. 일반 딸기는 평지에서 쉽게 살아갈 수 있어 풀로 자라났을 것이고 산딸기는 험준한 산속에서 생명력을 키워나가다 보니 나무로 자랐을 것입니다 산딸기는 일반 딸기에 비하여 기운이 강한 식물이기도 합니다. 국내에서 자생하는 종류가 많은 산딸기는 산딸기 줄딸기 멍석딸기 장딸기 곰딸기 거지딸기 수리딸기 복분자 겨울딸기 오엽딸기 섬딸기 등 외에도 수많은 종류의 산딸기 등이 있습니다 개량된 품종이 아니라서 대체로 씨앗이 억센 종류가 많으며 붉은색을 띠고 알갱이들이 다수 박혀 있는 구조이며 이것을 식용할 수 있습니다. 시큼한 맛을 가지고 있으며 이것을 모아 술을 담그거나 잼을 만들어 먹습니다

복분자딸기는 한국 원산으로 산딸기 중에서도 짙은 포도색을 띱니다

뱀딸기는 관목성이 아닌 초본류이며 열매 구조도 산딸기보다는 일반 딸기 쪽에 가깝습니다 뱀딸기란 이름은 중국과 일본에서도 동일하게 사용되는 이름이며 이는 뱀이 자주 다닐 만한 곳에 자라기 때문에 붙여졌다고 전해집니다. 산보다는 길 쪽에 더 흔하며 못 먹는 것은 아니지만 아무 맛도 없습니다. 입에 넣으면 아주 잠깐 딸기향이 올라온 후 맹물을 씹는듯한 무미한 맛이 납니다. 본초강목에 의하면 뱀딸기는 성질이 차가워 많이 먹으면 차가운 침이 계속 올라와 설사를 할 수 있으며 일부 지역에서는 약 딸기로 불리기도 합니다.

산딸기 효능

6월~7월이 제철인 산딸기는 탄수화물 비타민이 풍부하며 당과 산이 적절히 함유되어 있어 영양과 맛 모두 좋습니다 산딸기에 함유되어 있는 탄닌 성분은 암을 예방하는 효과가 있으며 사포닌은 가래와 침을 가라앉히고 콜레스테롤 대사를 촉진해 감기 폐렴 열성 질환 등의 예방에도 도움이 되는 것으로 알려졌습니다 본초강목에 의하면 신장과 간을 보호하고 피부와 모발 건강에도 효과가 있는 것으로 기록하고 있습니다.

 항암작용

안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있으며 강력한 항산화 작용을 하여 항암과 항바이러스 노화 예방에 도움이 됩니다. 항산화 작용을 하는 안토시아닌과 비타민C 타닌 등 항산화 성분이 풍부하여 면역력 강화에 효과적이며 산딸기에 함유된 사포닌 성분과 폴리페놀 성분이 풍부하게 함유되어 있어 활성산소 제거 및 세포노화 및 보호에 도움을 줄 수 있습니다.

비타민 미네랄 플라보노이드 타닌 안토시아닌의 함량이 높기 때문에 항산화 작용과 항염 항균 항암효과가 있으며 다양한 제품의 원료로도 활용되고 있으며 특히 산딸기에 함유된 안토시아닌과 폴리페놀 성분은 암 발생의 원인이 되는 활성산소를 제거하는 강력한 항산화 작용을 통해 각종 암을 예방합니다.

 혈관건강

폴리페놀을 풍부하게 함유하고 있어 혈관에 쌓여 있는 유해 활성산소를 제거하는 역할을 하며 고혈압 심장병 동맥경화 등의 혈관질환을 예방하는 효과가 있으며 또한 산딸기에 들어있는 칼륨은 몸속에 나트륨과 함께 노폐물을 체외로 보내는 역할을 하며 혈관이 약해지는 것을 지연시키주며 혈관 건강에 도움을 붑니다.

 눈 건강

라즈베리라고 불리는 산딸기는 블루베리와 같은 안토시아닌 성분이 풍부해 눈의 피로를 풀어주며 망막에서 빛을 전달하는 로롭신의 생산을 촉진하여 야맹증 및 시력을 개선하는 효과가 있으며 당뇨로 인한 망막 출혈증을 치료하는 데 도 도움을 줄 수 있습니다.

산딸기는 눈의 피로를 예방하고 눈 질환을 예방하며 안구건조증 백내장 등의 예방과 시력보호에 도움을 줄 수 있음

피부미용 갱년기 증상 완화

피토에스트로겐은 여성호르몬 분비를 촉진하는 기능을 하여 안면홍조 가슴 통증 우울증 열감 두통 복통 등 여성의 갱년기 증상을 완화하는 데 도움을 줄 수 있으며 비타민과 안토시아닌이 다량으로 함유되어 있어 체내 활성산소를 제거하고 피부 노화 예방효과가 있으며 산딸기에 함유되어 있는 엘라그산이 자외선에 의한 피부 주름을 막아주는 것으로 알려져 있습니다.

신장 기능 강화

한의학적으로 맛이 달면서 시고 성질은 따듯하며 원기회복에 좋으며 비뇨 생식 기능을 향상시켜 요통 정력 감퇴 조루증 등에 효능이 있으며 특히 소면 양과 배뇨 시간을 일정하게 유지하도록 도움을 주며 자다가 오줌을 보는 소아 야뇨증과 소변을 참지 못해 화장실에 자주 가는 성인 빈뇨증 및 요실금에도 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
산딸기는 신장을 건강하게 만들어 주어 야뇨증이나 빈뇨증을 완화시켜 주는데 효과적입니다

 체중 감량

산딸기 100g 당 22kcal로 칼로리가 낮으며 식이섬유가 풍부하여 조금만 먹어도 포만감을 느끼게 해주며 다이어트에 효과적인 식품이며 또한 산딸기의 식이섬유는 식후 혈증 중성지방의 흡수를 억제하여 살이 찌는 것을 막아주는 효과가 있으며 산딸기의 망간은 신진대사를 증진시켜 지방 연소에 도움을 줍니다.

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피로회복

산딸기에는 피로회복에 좋은 유기산 안토시아닌 등이 풍부하여 피로회복 및 자양강장에 효과적인 식품으로 소변을 보면 요강이 뒤집어진다는 뜻의 복분자라는 별칭을 가진 산딸기는 남성들에게 좋으며 여성 불임에도 효과가 있는 식품이며 피로회복에도 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

뼈 건강

뼈를 튼튼하게 해주는 칼슘과 비타민K 구리 망간 마그네슘 등이 풍부하고 뼈 건강을 지킬 수 있는 효과적인 식품으로 비타민K 성분은 뼈와 칼슘 대사에 관여하여 칼슘이 배출되지 않도록 예방하고 골다공증으로 인한 골절의 위험을 줄여주는 효과가 있습니다.

산딸기 부작용

산딸기는 따뜻한 성질을 가지고 있기 때문에 몸에 열이 많은 사람은 구토 설사 등의 증상이 일어날 수 있으며 과다 섭취를 하지 않는 것이 좋으며 습진 가려움증 두드러기 등의 증상이 발생하는 분들은 산딸기 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

신장 기능을 강화하지만 이미 신장 기능에 문제가 있는 분들은 섭취 시 산딸기 섭취에 주의를 하셔야 합니다 칼륨 성분이 풍부하게 함유되어 있어 과다 섭취할 경우 오히려 해가 될 수 있습니다.

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산딸기 보관법

산딸기는 수분이 많아 쉽게 물러지는 단점이 있으므로 구입 후 바로 먹는 것이 좋지만 그렇게 못할 경우 잼으로 만들거나 냉동 보관하면서 시원한 스무디로 먹는 것이 좋습니다.

산딸기 세척은 과일 세정제 또는 베이킹파우더 식초를 물에 풀어 30초가 담가 주며 너무 오래 담가두면 물러지기도 하지만 비타민이 빠져나갈 수 있습니다. 산딸기 보관은 바로 먹을 것이 아니면 씻어서 꼭 물기를 제거 후 설탕을 뿌려 냉동 보관하는 것이 가장 좋으며 산딸기 냉동 보관할 때는 소분해서 보관하면 편리합니다.

두릅 효능/ 두릅 먹는법/ 부작용

두릅은 산채의 제왕 봄나물의 제왕으로 불리는 산나물로 두릅나무과에 속하는 식물로 두릅나무의 어린순을 이야기하며 겨우내 뿌리에 저장된 양분이 가지 끝에 새순으로 맺히는 것을 목발채 또는 모두채라고 하며 일반적으로 두릅이라고 함은 나무 끝에 초록색으로 맺히는 참두릅을 의미하며 두릅나무가 아닌 독할이라는 여러해살이풀에 맺히는 땅두릅도 있습니다.

남부 지방은 3월~4월 중부지방은 4~5월 즈음에 순이 나오기는 시기에 채취 또는 수학을 하며 단백질이 풍부하고 지방 당질 섬유질인 칼슘 비타민과 사포닌 등이 풍부하여 혈당을 내리고 혈중 지질을 감소시켜 주어 당뇨병 신장병 위장병에 좋은 것으로 알려져 있습니다.

이러한 두릅은 두릅나무과에 속하는 식물이며 과거로부터 민간과 한방에서는 당뇨병 신장병 급만성 간염 위장질환 개선과 강장제로 이용돼 왔습니다 어린잎과 줄기는 특유의 향과 약간 쓴맛이 있어 기호식품으로 각광받고 있으며 두릅은 한의학에서 약용식물로 주로 약재로 이용되고 있으며 단백질 비타민A, 사포닌 섬유소 칼슘 칼륨 베타카로틴이 풍부하여 면역력 증진 기력 회복 혈당 개선 두통 완화 뼈 강화 신진대사 촉진 혈액순환 개선 피로회복 해독작용 다이어트 등에 많은 도움을 주는 식품이기도 합니다.

두릅이 풍기는 독특한 향은 정유성분으로 신선한 향을 신경 안정 효과가 우수하여 업무 학업에 따른 스트레스로 신경이 날카로울 때 마음을 편안하게 만들고 머리를 맑게 하며 숙면에도 도움을 줍니다.

두릅이 왜 산채의 제왕 봄나물의 제왕이라고 하는지 그 약리적 성격에서 가장 잘 드러나 있습니다

두릅 약리적인 효과

두릅은 혈당저하 효과 알코올 흡수 저해효과 위염 및 위궤양 효가가 보고 되어 있으며 최근 간 독성 보호 효과 지질저하 효과 및 다양한 항산화 효과가 보고되고 있으며 이는 다양하고 우수한 약리작용을 가지고 있고 독성이 없으며 풍부한 폴리페놀 성분이 함유되어 있어 항산화 작용에도 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

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두릅에는 플라보노이드가 풍부하여 항산화의 귀족이라고 불리며 폴라노보이드란 폴라본을 기본 구조로 갖고 있는 식물성 색소 화합물 군으로 칼슘이나 마그네슘처럼 하나의 성분이 아닌 여러 식물성 색소를 통칭하는 용어로 대표적인 플라보노이드 성분으로 녹차에 풍부한 카테킨과 블루베리 라즈베리에 풍부한 안토시아닌이 있습니다. 플라보노이드의 대표적인 효능은 항산화 작용으로 항산화 작용이란 활성산소가 일으키는 산화 반응을 억제하는 것으로 인체는 산소를 호흡하여 에너지를 생성하고 이 과정에서 발생하는 불안정한 활성산소가 호흡의 과정에서 부산물로 발생하게 됩니다 활성산소는 안정성을 되찾기 위해 몸속의 세포에게 산화 반응을 일으키며 이러한 산화 반응은 세포들과 여러 신체 기관을 손상시키며 노화를 촉진하고 각종 만성 질환을 발생하게 합니다 대표적인 것이 바로 피부 노화 심혈관질환 암 등이 있습니다.

두릅에는 플라보노이드인 캠페롤 과 케르세틴이 풍부하게 함유되어 있습니다.

캠페놀의 주요 효능은 면역력 강화와 항염증 작용이며 케르세틴(퀘르세틴)은 혈관벽에 지질 산화물이 축적되는 것을 막아 심혈관 질환을 예방하고 뇌세포를 보호하여 뇌 건강에 도움을 주며 케르세틴(퀘르세틴)은 전립선암세포의 성장을 억제하는 기능이 있으며 캠페롤이 풍부한 식품에는 브로콜리가 대표적이며 케르세틴이 많은 음식으로는 양파가 있습니다 노화를 예방하고 신체 건강을 유지하는 데 도움을 줄 수 있는 대표적인 봄철의 식품입니다.

신선한 두릅은 향이 강하지 않으며 잎이 피지 않은 것이고 두릅 순은 굵고 연하며 껍질이 마르지 않은 것이 좋은 두릅입니다.
한의학에서는 두릅은 약해진 기운을 보하고 뼈를 튼튼하게 하며 성장기 어린이나 허약한 노인에게 좋으며 두릅의 목질부와 껍질에는 미량의 독성이 있어 데쳐서 먹으며 한꺼번에 너무 많이 섭취하지 않도록 하는 것이 좋다고 이야기합니다.

두릅은 100g당 21kcal로 칼로리가 낮으며 11kcal가 단백질로 구성되어 있어 채소 중 단백질 함량이 높으며 두릅에는 베타카로틴 비타민A 비타민C 아연 엽산 칼륨 등 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하고 피로를 풀어주며 인체에 활력을 줍니다. 또한 두릅은 섬유질이 풍부하여 변비에 좋으며 두릅의 쓴맛을 내는 사포는 성분은 암을 일으키는 물질인 나이트로사민을 억제하고 혈당과 혈중 지질을 감소시켜 당뇨와 이상지질혈증에도 도움을 주며 풍부한 철분은 모발에 윤기와 탈모에도 좋은 것으로 알려져 있습니다.

두릅은 다른 채소류에 비하여 단백질 함량이 높고 칼슘 철분 등 무기질 비타민A B1, B2,C 등 골고루 함유
두릅에 함유된 사포닌과 배당체 성분은 당의 흡수를 저해하고 혈당을 감소시키며 당뇨질환에 도움 및 혈중 지질 개선 및 면역력 증진
두릅에 포함된 사포닌 성분은 유방암 폐암세포 자궁 암세포 및 대장암세포를 억제하며 항염증 효과
항산화 활성이 우수하고 피로회복에 도움
베타카로틴과 같은 성분이 풍부하여 당뇨병 개선 간 독성 보호 항산화 효과
두릅의 독특한 향의 정유 성분은 신경 안정 집중력 향상 및 숙면에 도움
면역력 증진 기력 회복 혈당 개선 두통 완화 뼈 건강 신진대사 촉진 혈액순환 촉진 피로회복 해독작용 다이어트

두릅 먹는 법과 보관법

두릅 손질의 핵심은 쓴맛을 제거하는 것이며 밑동 끝부분을 잘라내고 깨끗하게 씻은 다음 끓는 물에 파릇하게 데쳐서 먹으며 데친 두릅을 물에 담그면 쓴맛과 떫은맛을 효과적으로 제거할 수 있습니다. 

두릅은 보관도 중요합니다 특히 삶은 두릅은 실온에 오래 두면 색깔이 쉽게 변하므로 먹을 만큼만 데치고 나머지 씻지 않은 두릅에 물을 살짝 뿌린 후 신문지나 키친타월로 감싼 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하시면 됩니다 만약 데친 두릅은 물기를 제거하고 밀봉하여 보관하여야 합니다.

두릅 부작용

봄나물의 제왕 산채의 제왕이라고 불리며 정말 다양한 효능이 있는 두릅이지만 반드시 섭취하면 안 되는 분들은 바로 통풍을 앓는 분들입니다 두릅에는 퓨린이 많이 함유되어 있는 식품 중에 하나로 통풍이 있는 분들은 섭취시면 안되고 퓨린이 많은 음식에는 등푸른 생선 가리비 새우 홍합 콩가루 숙주나물 아스파라거스 두릅 등이 있습니다.
통풍이 있으신 분은 섭취하시면 삼가시기 바랍니다.

건강 음식 : 옥수수 효능

옛날에는 고구마와  함께 거의 주식대신으로 없어서는 안될 귀중한 

식량자원이였답니다. 

함유성분으로는 칼륨과 철분등을 함유하고 있고 비타민 B1과 비타민 B2 그리고 비타민 E와 

무기질과 리놀렌산이 풍부한것으로 나타나고 있습니다. 

또한 콜레스테롤을 낮춰주고 동맥경화 등, 우리몸에  좋은 영항을주는 식품입니다. 


줄기는 곧게서고 약 2mm 정도이며 다른식물들에 비해 가지를 치지않습니다. 

잎은 잎자루가 없고 줄기를 감싸며 길게뻗어 사방으로 퍼지고 잎선은 매우 또렷하며 가장자리는 

작은 톱니가 있어 역방향으로 만지면 피부에 상처를 줄수 있을정도로 까칠합니다. 

잎의 길이는 매우길며 품종에 따라 크기는 다릅니다. 

줄기는 단맛이 있고 속은 코르크질이며 껍질을 감싸고 있는잎자루는 털이있고 미세한 세로줄이 있습니다. 

​뿌리는 줄기를 중심으로 여러개의 지주뿌리가 나서 받침목 역활을 해주어 바람에 쉽게 쓰러지지 않습니다. 

옥수수는 암꽃이 피어 수확시기까지는 약 2개월 정도지만 삶아 식용을하는 시일은 40일 정도입니다. 

우리나라의 주산지는 강원도이나 현제는 각지에서 대량생산이 되고 있으며, 현제 생산되고 있는 품종은 4~5가지 정돕니다. 

가장 즐겨먹는 옥수수는 찰옥수수이며, 단옥수수와 초당옥수수도 즐겨 먹는 품종입니다. 

옥수수효능

또한 영양도 풍부하여 우리몸의 다양한곳에 도움을 주는 고마운 식량이기도 합니다. 

동맥경화예방 이뇨작용 혈관질환개선 변비개선 등, 이외에도 식이섬유가 풍부하여 

변비를 예방시켜주는 효능이 있고 지방산과 리놀레산을 함유하고 있어 콜레스테롤을 낮춰주는 

효과가 있으며, 혈중콜레스테롤을 감소시키는 메아신 물질을 함유하고 있는것으로 알려져 

있습니다. 

영양성분으로는, 칼륨과 지질 그리고 철분같은 무기질을 다량으로 함유하고 있으며 

비타민 B1과 B2등이 풍부한것으로 알려지고 있으며  단백질은 8.5%, 수분은 65% 정도이고 

탄수화물은 약 29%인것으로 알려지고 있으며, 칼로리는 100g당 106kcal입니다. 

옥수수성분 중 주요효능은, 무엇보다 필수지방산 리놀레산을 다량으로 

함유하고 있어 동맥경화에 도움을주는 식품으로 이미 잘 알려져 있습니다. 

옛날에는 주로 강냉이라 불렀으며 지금도 호남지방에서는 강냉이라 부르며  일부 이외 지방에도 부르기도 합니다. 

우리나라에 처음 들여온 시기는 1700년대로 추정되고 있으며 도입시기부터 급속도로 보급되어 

지금은 세계적으로 재배되고 있답니다. 

옥수수 재배시기는 4월 중순경에 파종하여 6월 말경부터 수확이 시작되며 품종에 따라 수확시기는 

많은 차이를 보이고 있습니다. 

옛날에는 키작고 늦게 수확하는 품종인 끌 강냉이를 재배하였으나 현제는 점차 새로운 품종으로 키도크고 

수확량도 많으며 맛도좋은 품종들을 재배하고 있습니다. 

당근 효능과 부작용

몸에 좋은 당근, 각종 요리에도 다양하게 활용되는 당근은 조리해서 먹으면 맛도 좋아지고 영양 성분도 더욱 풍부해진다고 하는데요. 특히 비타민A가 풍부하여 눈 건강에 효능이 뛰어나다고 알려져 있는 당근은 노화 방지와 암 예방 등 다양한 건강적 효능을 가지고 있습니다.

당근이란, 히말라야와 힌두쿠시산맥 일대가 원산지로 알려진 주홍빛 색의 채소입니다. 우리나라에서는 평창, 밀양, 김해, 제주도 등 다양한 곳에서 재배되고 있는데요. 당근 효능은 동의보감에서도 피부와 머리카락을 곱게 만들어주고 숙변을 제거해준다고 기록되어 있다고 합니다.
 
당근 효능적으로먹는방법은 가열하여 조리해서 먹는 것입니다. 그래서 생당근 효능보다는 삶은 당근 효능, 찐당근 효능, 익힌 당근 효능이 더욱 좋다고 하는데요. 당근은 가열될 때 베타카로틴 수치가 증가하기 때문에 조리를 통해 다양한 당근 요리를 만들어 먹으면 건강적 효능이 더욱 커진다고 합니다. 또는 말린 당근, 당근잎 등으로 당근차를 따뜻하게 끓여 먹어도 효능이 좋겠죠?
 
당근 주스의 효능은 당근즙과 함께 가장 간편하게 당근의 효능을 얻는 방법입니다. 당근은 특유의 맛 때문에 보통 다른 채소나 과일과 섞어 먹는 분들이 많은데요. 사과 당근주스, 사과 당근 비트 주스, 당근 사과 양배추 주스 등 맛있게 만들어서 효능을 얻을 수 있습니다. 여러분도 당근 주스 만들기에 도전해 보시는 것은 어떤가요?
 
당근 영양성분도 알아봅시다. 당근 칼로리는 100g당 34kcal로 낮은 편인데요. 당근에는 특히 베타카로틴이 7540㎍, 비타민A가 1257㎍RE으로 아주 풍부하게 들어 있습니다. 또한 식이섬유 3.1g, 칼슘 38mg, 칼륨 362mg 등 각종 무기질은 물론 비타민B, C, E, K 등 각종 비타민도 풍부합니다. 당근 하루 섭취량 3개 정도라고 합니다.
  
당근 효능은 대표적으로 항산화 작용과 눈 건강 등을 들 수 있습니다. 당근에는 베타카로틴과 같은 카로티노이드 성분이 풍부한데요. 이는 강력한 항산화 성분으로, 우리 몸의 노화를 막아주고 각종 질병을 예방해주는 효능이 뛰어납니다. 또한 특히 당근에 풍부한 비타민A 성분은 시력 개선과 눈 건강에 아주 이로운 효능이 있다고 잘 알려져 있습니다.
   

당근효능 

노화방지

당근 효능은 항산화 작용으로 인한 노화 방지와 각종 성인병 예방에 좋다고 합니다. 당근에는 베타카로틴과 같은 카로티노이드 항산화 성분이 풍부하게 들어 있는데요. 이는 우리 몸의 노화를 막아주는 효능이 탁월합니다. 참고로 생 당근보다 조리된 당근이 더욱 효과가 좋다고 합니다.
  
눈 건강
당근 효능은 눈 건강에 효과가 좋다고 잘 알려져 있습니다. 당근에 풍부한 베타카로틴과 비타민A 성분 덕분인데요. 비타민A는 시력 개선에 좋은 성분으로 대표적이며, 베타카로틴은 간에서 비타민A로 전환됩니다. 당근 100g에서 얻을 수 있는 비타민A는 하루 권장 섭취량의 약 93%에 달한다고 합니다.

 심혈관건강

당근 효능은 심혈관 건강 개선에 효과가 좋다고 합니다. 당근에 풍부한 카로티노이드 항산화 성분과 섬유질은 혈중 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능이 탁월한데요. 이는 고혈압과 동맥경화 등 각종 심혈관 질환 예방에 효과가 뛰어나다고 합니다.
 
 암예방

당근 효능은 암 예방에 좋다고 합니다. 당근에 풍부한 항산화 성분인 베타카로틴은 암 예방에도 좋은 성분으로 알려져 있는데요. 체내 나쁜 활성산소에 의해 암세포가 생성되는 것을 억제해준다고 합니다. 특히 미국 샌디에이고의 한 연구에서는 당근이 방광암의 위험을 낮춰준다고 보고하였습니다.

면역력개선

당근은 면역력 개선에 효능이 좋다고 합니다. 당근에는 풍부한 비타민과 무기질이 들어 있으며 이는 우리 몸의 면역력을 개선하는데 많은 도움을 줍니다. 특히 당근에 풍부한 카로티노이드 항산화 성분은 각종 질병에 대응하는 능력이 뛰어나서 면역력 개선 효과가 뛰어나다고 합니다.

 다이어트

당근 효능은 다이어트에 효과가 좋다고 합니다. 다이어트 식단에서는 당근을 흔히 찾아볼 수가 있는데요. 당근은 칼로리가 100g당 34kcal로 낮은 편이며, 식이섬유와 각종 비타민도 풍부하여 다이어트를 하는 분들에게 많은 도움이 된다고 합니다.

. 피부 건강

당근 효능은 피부 건강에 좋다고 합니다. 당근은 특히 자외선으로부터 피부를 보호하는 효과가 뛰어나며 각종 염증과 노화 방지 효과도 탁월한데요. 또한 홍조를 예방해주기도 하며, 당근에 풍부한 인 성분은 피부를 윤기 있게 가꿔준다고 합니다. 
 
 뼈건강

당근은 뼈 건강에 효능이 좋다고 합니다. 당근에 풍부하게 함유된 칼슘과 마그네슘 및 인 등의 성분은 뼈를 튼튼하게 해주는 성분으로 잘 알려져 있는데요. 이는 뼈를 강화시키고 골다공증 등 각종 뼈 질환을 예방해준다고 합니다. 또한 당근의 비타민K 성분도 뼈 건강에 좋은 영양분입니다.
 
장건강

당근 효능은 장 건강 개선에 효과가 좋다고 합니다. 당근에 풍부하게 들어 있는 식이섬유는 수용성 섬유질로 장 운동과 소화 작용을 도와주는 효과가 뛰어난데요. 이는 우리 몸의 좋은 박테리아의 성장을 돕고, 변비를 개선해주는 효능도 있다고 합니다. 또한 당의 흡수를 늦추어 혈당 수치 개선에도 효과가 있다고 합니다.
 

 뇌 건강

당근 효능은 뇌 건강에 좋다고 합니다. 당근에 풍부한 항산화 성분은 뇌세포를 보호하고 뇌질환의 발생 위험을 낮춰준다고 하는데요. 미국 하버드대학에서 실시한 연구에서도 당근을 꾸준히 먹는 사람들은 뇌졸중의 발병 위험도가 현저하게 낮아졌다고 보고한 바가 있습니다.
    
당근 부작용 
 
1) 당근은 과다 섭취 시 피부색이 노란색이나 오렌지색으로 변할 수도 있다고 합니다. 호박을 많이 먹으면 피부가 노랗게 변하는 것과 비슷한데요. 당근에 풍부한 베타카로틴 성분은 과다 섭취 시 피부색이 변하는 부작용이 있을 수 있다고 합니다. 물론 호박의 경우처럼 섭취를 줄이면 피부색은 다시 돌아오게 됩니다.
 
2) 당근은 다른 몇 가지 채소처럼 몇몇 사람에게는 알레르기 반응이 나타날 수 있다고 합니다. 따라서 알레르기 부작용을 피하기 위해서는 당근을 소량부터 먹어보면서 주의해야 할 필요가 있습니다.
 
3) 당근에 풍부한 식이섬유는 과다 섭취 시 복통, 복부팽만, 설사 등의 부작용이 나타날 수 있습니다. 따라서 부작용을 피하기 위해서는 당근도 과다 섭취는 피하는 것이 좋습니다