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들깨의 효능

성질이 따뜻하고 독이 없으며 맛은 시고 기를 살려준다고 동의보감에 나와 있다.

들깨&들기름의 기능

-뇌기능의 활성화-

1. 오메가3에

 들어있는 DHA 성분은

뇌세포를 재생하는 주요 성분이다.

뇌세포 간의 연결을 원활하게하고

신경 전달 물징의 전달을 촉진하여 

두뇌 작용을 활발하게하여 

학습 능력을 향상시킨다.

- 오메가 3는 체내 합성이 안 되는 필수 지방산이므로 반드시 식품을 통해 섭취해야 한다.

오메가-3인 알파 리놀렌산을 충분히 섭취하게 되면 손상된 뇌세포를 보호하고 재생해 기억력 개선에 도움이 된다.

2. 들깨&들기름은 중성지방을 감소시키고

HDL 콜레스테롤을 증가시키고 혈관 건강을 향상키게 되어 혈관을 확장시켜 혈압을 낮추는데 도움이 된다.

3. 피부 장벽을 유지시켜 여성들의 피부를 윤택하게 하고 노폐물을 배출 시켜 변비 개선에 도움이 된다.

- 들깨를 효과적으로 섭취하려면-

- 통깨는 소화가 안 되어 배변으로 바로 배출되어 아무런 효과를 볼 수 없으니, 통깨를 구입하여 먹기 직전 분쇄하여 먹는 것이 좋다.

- 저온 압착한 들기름이 좋다. 색이 검고 탁한 것은 높은 온도에서 볶은 들깨이다. 이 들깨는 발암물질인 벤조피렌이 많은 가능성이 있어 가급적이면 피하는 것이 좋다.

이왕이면 볶지않고 짠 들기름을 아침 공복에 먹는 것이 효과가 좋다.

 - 생들기름은 빛깔이 노랗고 곱다-

- 들기름은 참기름에 비해 산패가 빨리 일어나니 공기를 차단하여 보관하는 것이 중요하다. 되도록이면 2개월이내에 섭취하는 것이 좋다.



1. 담즙 분비를 촉진하기 위해서이다.

담즙은 간에서 배출된 노폐물이 모여있는 곳이기 때문에 ​간 해독을 하는데도 도움이 된다.


담즙은 지방을 소화하는 효소인 리파아제가 포함되어 있다. 기름이 우리몸에 들어오면 그 기름을 소화하기 위해서 리파아제가 함유되어 있는 담즙이 잘 분비되는 것을 이용해서 담즙 분비를 촉진하는 것이다.

2. 들기름을 식사 중에 섭취하면 지용성 성분의 흡수도를 높여준다. 나물을 무치거나 밥을 비벼 먹을 때 들기름을 넣으면 향미가 좋을 뿐아니라 필수 지방산 섭취 하는데 시너지 효과를 볼 수가 있다. 

3. 아침, 점심, 저녁 식사 후 들기름을 섭취를 하면 혈액 순환에 도움이 된다. 들기름에는 오메가-3가 60%가 들어있기 때문이다.


들기름 보관 방법

- 공기와 자외선에 의해 산패가 되기 쉬우니 반드시 밀폐된 용기를 사용하고 가능하면 서늘한 곳에 보관하여 자외선에 노출되지 않게 하는 것이 좋다

- 냉장고에 보관하면 결로현상에 의해 산폐가 쉬우므로 소량으로 밀페 용기에 담아 냉동 보관하는 것이 좋다. 너무 오래 보관하지 말고 최소 1년은 넘기지 말아야 한다.

들기름 7kg을 짜면 8병 정도의 들기름이 나온다. 지인들과 나눠 먹고 남는 것은 어두운 소금 항아리에 보관하였다.